Fondue-Brot - Einfach und schnell zubereitet - Weizenmehl Typ 405, Salz, Zucker, frische Hefe, Wasser, Milch, Milch (zum bestreichen), , Alle Zutaten mit der Küchenmaschine für 6 Minuten auf niedrigster Stufe kneten, dann weitere 8 Minuten auf mittlerer Stufe weiterkämen. Für 90 Minuten zugedeckt ruhen lassen, nochmals durchkneten und schleifen dann 5 nochmals 5 Minuten ruhen lassen. Auf dem Backblech ca. 15 mm dick auswellen
Toastbrot (einfach) - Schnelles Toastbrot ohne poolish - Weizenmehl Typ 405, Weizenmehl Typ 812, weiche Butter, Salz (besser etwas weniger), Wasser, Milch, lauwarm, frische Hefe, , Alle Zutaten in der Küchenmaschine für ca. 8 Minuten durchkneten. 1 Stunde ruhen lassen In eine geölte Toastbrotform geben (ca. 30cm) Bei 200 Grad Umluft ca 25 bis 30 Minuten backen Nachdem Backen aus der Form nehmen und abkühlen
Wenn es mal "schnell" gehen soll...Einfaches Weissbrot - - Weizenmehl Typ 550, Wasser, Salz, frische Hefe, 600 g des Mehls, lauwarmes Wasser und die frische Hefe 2-3 Minuten gut verrühren. Diesen recht flüssigen Teig für 20 Minuten abgedeckt stehen lassen. Nach der ersten Ruhezeit das Salz und das restliche Mehl portionsweise unter kneten. Dann mit der Küchenmaschine für 10 Minuten, nicht zu schnell weiter kneten.