Dieses leckere Roggenmischbrot backe ich 2 – 3 Mal in der Woche. Mal mit Sonnenblumenkernen, mal mit Kürbiskernen oder auch mit beiden Zutaten oder auch ganz ohne…
Wir lieben es vor allem frisch, aber auch nach 2 Tagen kann man das Brot noch gut essen.
| Vorbereitung | 20 Minuten |
| Kochzeit | 45 Minuten |
| Wartezeit | 24 Std. |
| Portionen |
Brote
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Zutaten
Fertigstellung
- 600 g Sauerteig
- 500 ml Wasser
- 400 g Roggenmehl Typ 1150
- 20 g Salz
- 2 EL Kümmel
- 400 g Weizenmehl Typ 812
- 100 g Sonnenblumenkerne optional
- 50 g Kürbiskerne optional
- 30 g Backmalz optional
- 2 TL Brotgewürz optional
Sauerteigherstellung
- 100 g Sauerteigstarter
- 150 g Wasser
- 100 g Roggenmehl Typ 1150
- 100 g Wasser
- 100 g Roggenmehl Typ 1150
- 100 g Wasser
- 100 g Roggenmehl Typ 1150
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