Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben. Die Hefe in mit etwas lauwarmer Milch und 1 TL Zucker in eine kleine Vertiefung im Mehl geben und leicht verrühren und abgedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
Nun die übrigen Zutaten dazugeben. Davor jedoch die schon aufgegangene Hefe mit Mehl bedecken. Den Teig durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Jetzt den Teig wieder abdecken und so lange gehen lassen, bis sich der Teig ungefähr verdoppelt hat (ca. 45 Minuten).
Im Anschluss daran den Teig auf eine Arbeitsplatte geben und nochmal kurz durchkneten. Einen Zopf flechten und gewünscht mit lauwarmer Milch bestreichen (gibt eine schöne Farbe!).

Im vorgeheizten Backofen bei 160°C  Umluft ca. 25 - 30 Minuten backen.