Wenn es mal "schnell" gehen soll...Einfaches Weissbrot - - Weizenmehl Typ 550, Wasser, Salz, frische Hefe, 600 g des Mehls, lauwarmes Wasser und die frische Hefe 2-3 Minuten gut verrühren. Diesen recht flüssigen Teig für 20 Minuten abgedeckt stehen lassen. Nach der ersten Ruhezeit das Salz und das restliche Mehl portionsweise unter kneten. Dann mit der Küchenmaschine für 10 Minuten, nicht zu schnell weiter kneten.