Einfaches Weissbrot
Portionen Vorbereitung
2Brote 20Minuten
Wartezeit
1.5Stunden
Portionen Vorbereitung
2Brote 20Minuten
Wartezeit
1.5Stunden
Zutaten
Anleitungen
  1. 600 g des Mehls, lauwarmes Wasser und die frische Hefe 2-3 Minuten gut verrühren. Diesen recht flüssigen Teig für 20 Minuten abgedeckt stehen lassen. Nach der ersten Ruhezeit das Salz und das restliche Mehl portionsweise unter kneten. Dann mit der Küchenmaschine für 10 Minuten, nicht zu schnell weiter kneten. Da der Teig sehr klebrig ist, benötigt das weitere Handling des Teiges ein klein wenig Übung…
  2. Den Teig nun für mindestens 10 Minuten mit der Hand weiter kneten und dann den Teig ruhen lassen bis er das Doppelte Volumen erreicht hat. Nach der Ruhezeit den Teig in 2 gleichgroße Teile schneiden und mehrfach falten und in Form bringen. Jetzt nochmal ein paar Minuten ruhen lassen. Anschließend in den auf 220°C vorgeheizten Ofen bei Ober und Unterhitze schieben.
Rezept Hinweise

In dem hier verlinkten Video kann man sich die Knettechnik anschauen:

https://www.youtube.com/watch?v=sOjSp5_YiF0